煮干饭主要是将水分蒸发掉，使米饭变干。一般来说，小米和大米的比例为1:2，即1份小米加2份大米。可以根据自己的口感喜好来调整水的量和蒸煮的时间。
煮干饭主要是将水分蒸发掉，使米饭变干。以下是制作小米干饭的步骤：
1. 将小米和大米混合洗净，然后放入一个容器中，加入适量的清水浸泡15-20分钟。这样可以让米饭变得更加松软。
2. 将泡发好的米饭放入蒸锅中，加入适量的清水。一般来说，小米和大米的比例为1:2，即1份小米加2份大米。
3. 将蒸锅盖上，并将火开到最大。当水开始煮沸时，转小火蒸煮20-30分钟。这个时间可以根据个人口感来调整，如果想要更加干燥的米饭，可以蒸的时间更长一些。
4. 待米饭煮熟后，用筷子或叉子轻轻松开饭粒，并再次盖上锅盖焖10分钟左右。
5. 打开锅盖后，用铲子轻轻翻动米饭，以便让剩余的水分蒸发掉。可以将锅盖稍微开一点，以便蒸汽释放出来。
6. 继续在小火上煮煮1-2分钟，直到米饭变得比较干燥和松散。
7. 最后，将小米干饭盛出，可以选择用筷子或者勺子拌匀。
温馨提示：煮小米干饭的关键是要控制好水的用量和蒸煮的时间。可以根据自己的口感喜好来调整水的量和蒸煮的时间。