尽量避免潮湿的环境，以免鱼肉发霉。按照机器的说明书，设定合适的温度和时间进行干燥。将鱼片、调味料和香料放入食物处理器或者搅拌机中，搅拌均匀后，可以直接食用或者用于烹饪。无论选择哪种方法，都要确保鱼片完全干燥，避免潮湿导致发霉变质。此外，注意卫生和储存方式，保持食品的质量和安全。
如果腌好的鱼天天下雨没有机会晒干，你可以考虑以下几个方法：
1. 使用烤箱：将腌好的鱼放在烤盘上，设置低温（约50-60摄氏度），将烤箱设为通风模式，然后在烤箱中烘干鱼片。这样可以保持鱼的风味和口感。
2. 风干：选择一个干燥通风的地方，比如阳台或者通风好的房间，将腌好的鱼挂起来，利用自然风力进行风干。尽量避免潮湿的环境，以免鱼肉发霉。
3. 使用食品干燥机：如果你有食品干燥机，可以将腌好的鱼放入机器中进行干燥。按照机器的说明书，设定合适的温度和时间进行干燥。
4. 制作腌鱼酱：如果鱼片无法晾干，你可以将鱼切成薄片，然后搅拌成腌鱼酱。将鱼片、调味料和香料放入食物处理器或者搅拌机中，搅拌均匀后，可以直接食用或者用于烹饪。
无论选择哪种方法，都要确保鱼片完全干燥，避免潮湿导致发霉变质。此外，注意卫生和储存方式，保持食品的质量和安全。