燕窝发黄是因为长时间暴露在空气中氧化。尤其是在高温、高湿度和长时间暴露在空气中情况下，燕窝中的胶质蛋白质会发生氧化反应，导致燕窝变黄。为了防止燕窝发黄，应该将其保存在阴凉、干燥、不透光的容器中，避免阳光直射和高温潮湿的环境。此外，使用适当的方法处理燕窝，例如炖煮或加入其他食材一同烹调，可以减少燕窝的氧化程度，延缓变黄的过程。
燕窝发黄是因为长时间暴露在空气中氧化。燕窝主要由燕子的唾液所构成，内含胶质蛋白质和多种氨基酸等成分，具有丰富的营养价值。但是，燕窝中的营养成分很容易被氧化，导致燕窝颜色变黄。
在保存燕窝时，如果没有正确的保存方法，燕窝会受到光、热、湿、氧等因素的影响，导致燕窝变黄。尤其是在高温、高湿度和长时间暴露在空气中情况下，燕窝中的胶质蛋白质会发生氧化反应，导致燕窝变黄。
为了防止燕窝发黄，应该将其保存在阴凉、干燥、不透光的容器中，避免阳光直射和高温潮湿的环境。此外，使用适当的方法处理燕窝，例如炖煮或加入其他食材一同烹调，可以减少燕窝的氧化程度，延缓变黄的过程。