煮梭子蟹时，最好使用冷水下锅。将梭子蟹放入锅中，加入足够的清水，然后再加热。这样可以更好地保持蟹的鲜嫩口感，并且能避免蟹肉过度收缩而难以剥壳的情况发生。如果使用热水下锅，容易使蟹的蛋白质凝固过快，导致蟹肉变硬。 煮梭子蟹时，最好使用冷水下锅。将梭子蟹放入锅中，加入足够的清水，然后再加热。这样可以更好地保持蟹的鲜嫩口感，并且能避免蟹肉过度收缩而难以剥壳的情况发生。如果使用热水下锅，容易使蟹的蛋白质凝固过快，导致蟹肉变硬。
