水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，其特点是肉片鲜嫩多汁，味道麻辣可口。-配料的选择不局限于青菜和油豆腐，可以根据个人喜好添加配菜。
水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，其特点是肉片鲜嫩多汁，味道麻辣可口。下面是水煮肉片的家常做法及配料：
配料：
- 猪肉薄片：300克
- 大葱：2根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 青菜：适量（可选）
- 油豆腐：适量（可选）
调料：
- 辣椒面：适量
- 豆瓣酱：适量
- 干红辣椒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将猪肉薄片用少量料酒、盐和生抽腌制15-20分钟。
2. 大葱、姜、大蒜分别切成末备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入适量豆瓣酱、辣椒面和干红辣椒，继续翻炒出香味。
5. 加入适量清水，煮沸后加入盐、胡椒粉和鸡精调味。
6. 将腌制好的猪肉薄片加入煮沸的水中，稍微搅拌让肉片煮熟。
7. 如果喜欢吃蔬菜，可以加入青菜和油豆腐，煮熟后捞出。
8. 最后，将水煮肉片和蔬菜装盘，撒上花椒粉即可享用。
提示：
- 煮肉片的时间不宜过长，否则会导致肉片变硬。
- 辣椒面、豆瓣酱和干红辣椒的量可以根据个人口味来调整。
- 配料的选择不局限于青菜和油豆腐，可以根据个人喜好添加配菜。