麻辣香锅需要以下调料：1.干红辣椒：提供麻辣的味道和香气。此外，根据个人口味偏好，还可以加入其他调料如芝麻、花生、香菜等。
麻辣香锅需要以下调料：
1. 干红辣椒：提供麻辣的味道和香气。
2. 花椒：增添麻辣的味道和口感。
3. 辣椒酱：调节麻辣的程度，增加香辣味道。
4. 豆瓣酱：增加辣味和咸味。
5. 酱油：增加咸味和颜色。
6. 食盐：调配整体的咸味。
7. 生抽：增添颜色和咸味。
8. 老抽：提亮颜色。
9. 白糖：平衡辣味，增加甜味。
10. 姜蒜葱：提鲜和增加香味。
11. 料酒：增加鲜香味。
12. 鸡精或味精：提升整体的鲜味。
13. 蚝油或海鲜酱：增添鲜味和特殊的香气。
此外，根据个人口味偏好，还可以加入其他调料如芝麻、花生、香菜等。