清蒸鱼做法简单，但需要注意火候和调料的搭配，才能做出鲜美的清蒸鱼。
清蒸鱼是一道家常菜，做法简单但口味鲜美。以下是清蒸鱼的最正宗做法：
材料：
1.新鲜鱼（以草鱼、鳜鱼等适合清蒸的鱼类为佳）
2.生姜（切成丝）
3.葱（切成段）
4.蒜（切碎）
5.料酒
6.盐
7.酱油
8.清水
9.香菜（切碎，用于装饰）
步骤：
1.将鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在两面切几刀，抹上一些盐和料酒，腌制片刻。
2.将蒜、姜、葱放在鱼的两面，将鱼放入蒸锅中。
3.将适量的清水倒入蒸锅中，盖上锅盖，开火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定。
4.蒸鱼的同时，可以准备蒸鱼的调料，将一些盐和酱油混合成酱汁。
5.蒸熟后，取出蒸锅，撒上切碎的香菜，淋上准备好的酱汁即可。
温馨提示：
1.选择新鲜的鱼，确保口感更好。
2.蒸鱼的时间根据鱼的大小来决定，熟透即可，不要过度蒸煮，以免鱼肉过干。
3.在蒸鱼之前，可以用些开水将鱼身上的表面浸泡片刻，这样能使鱼肉更加鲜嫩。
4.在蒸鱼过程中，锅内的水可以不断添加，以保持蒸汽充足。
清蒸鱼做法简单，但需要注意火候和调料的搭配，才能做出鲜美的清蒸鱼。
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