凉拌便蛋是一道常见的凉菜，下面是一种简单的调便蛋的做法：材料：-鸡蛋3个-调味料：生抽2勺、醋1勺、蒜末适量、姜末适量、盐适量、香菜适量、小米辣适量步骤：1.将鸡蛋打入碗中，加入盐适量搅拌均匀。这样调制出的凉拌便蛋色香味俱佳，口感鲜嫩，适合作为一道凉菜或配饭食用。
凉拌便蛋是一道常见的凉菜，下面是一种简单的调便蛋的做法：
材料：
- 鸡蛋 3个
- 调味料：生抽 2勺、醋 1勺、蒜末适量、姜末适量、盐适量、香菜适量、小米辣适量（根据个人口味添加）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐适量搅拌均匀。
2. 用平底锅加热，加入适量的油，待油热后，将鸡蛋倒入锅中，转动锅子使蛋液均匀流动。
3. 待蛋液完全凝固，两面呈金黄色时，取出切成细丝状。
4. 将切好的鸡蛋丝放入碗中，加入蒜末、姜末、香菜、小米辣，用调味料拌匀。
5. 最后加入生抽和醋，再次拌匀即可食用。
这样调制出的凉拌便蛋色香味俱佳，口感鲜嫩，适合作为一道凉菜或配饭食用。