鸡蛋饼一般使用面粉来制作，而高筋面粉适合用来制作面包和面团，因为它含有更多的蛋白质，能够增加食物的筋力和弹性。所以一般情况下并不建议使用高筋面粉来制作鸡蛋饼，因为鸡蛋饼需要柔软的口感，而高筋面粉可能会使鸡蛋饼变得过于筋道。
鸡蛋饼一般使用面粉来制作，而高筋面粉适合用来制作面包和面团，因为它含有更多的蛋白质，能够增加食物的筋力和弹性。所以一般情况下并不建议使用高筋面粉来制作鸡蛋饼，因为鸡蛋饼需要柔软的口感，而高筋面粉可能会使鸡蛋饼变得过于筋道。建议使用低筋面粉或者中筋面粉来制作鸡蛋饼，以获得更好的口感。