正宗卤猪蹄的制作方法和配料如下：材料：-猪蹄4只-料酒适量-姜块适量-生抽适量-老抽适量-冰糖适量-香叶适量-八角适量-葱段适量-盐适量步骤：1.将猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒煮沸，撇去浮沫，然后捞出猪蹄洗净。这样制作出的卤猪蹄肉质柔软，口感鲜美，汤汁浓郁，非常美味。可以作为正餐的主菜或配菜，也可以作为下酒菜。
正宗卤猪蹄的制作方法和配料如下：
材料：
- 猪蹄4只
- 料酒适量
- 姜块适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 葱段适量
- 盐适量
步骤：
1. 将猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒煮沸，撇去浮沫，然后捞出猪蹄洗净。
2. 将猪蹄切成块状，放入热水中焯水去腥，捞出沥干备用。
3. 另起一锅，放入适量的水，放入煮猪蹄的锅里的姜块、葱段、香叶、八角，然后放入猪蹄块。
4. 加入适量的生抽、老抽，然后加入适量的冰糖，烧开后转小火炖煮1-2个小时，直到猪蹄变得软糯。
5. 汤汁收浓后，加入适量的盐调味即可。
这样制作出的卤猪蹄肉质柔软，口感鲜美，汤汁浓郁，非常美味。可以作为正餐的主菜或配菜，也可以作为下酒菜。