加入盐调味，盖上锅盖，用小火炖煮1个小时，直到牛肉变得非常烂。这样制作出来的常德牛肉炖粉既鲜香可口，牛肉口感酥烂，粉条软糯，再配上青菜和豆芽的清爽脆嫩，是一道美味的湖南特色小吃。
常德牛肉炖粉是湖南常德特色小吃，下面是一份常德牛肉炖粉的传统做法：
材料:
- 牛腩肉500克
- 干粉条（粉丝）200克
- 黄豆芽200克
- 青菜适量
- 干辣椒适量
- 老抽2勺
- 生抽2勺
- 料酒2勺
- 姜片适量
- 大葱适量
- 蒜4瓣
- 盐适量
- 香菜适量
步骤：
1. 将牛腩肉切成块状，用开水焯水去血水备用。
2. 热锅冷油，放入切好的姜片和蒜瓣爆炒出香味。
3. 加入牛腩肉块煸炒至变色。
4. 加入老抽、生抽和料酒，继续煸炒均匀。
5. 倒入足够的开水，水量以刚刚盖过牛肉为宜。加入盐调味，盖上锅盖，用小火炖煮1个小时，直到牛肉变得非常烂。
6. 在另一个锅中，将粉条用开水泡软备用。
7. 另起锅，倒入适量的油，放入切好的青菜、黄豆芽和干辣椒煸炒熟透。
8. 把炖好的牛肉和汤倒入煸炒好的青菜和豆芽中，继续用小火炖煮5分钟。
9. 倒入泡好的粉条，煮熟后关火。
10. 撒上适量的葱花和香菜，搅拌均匀即可。
这样制作出来的常德牛肉炖粉既鲜香可口，牛肉口感酥烂，粉条软糯，再配上青菜和豆芽的清爽脆嫩，是一道美味的湖南特色小吃。