不要使用热水解冻，以免破坏鱼肉的质地。记住，不要将解冻过的鱼肉再次冷冻，以免影响口感和食品安全。
冰冻的鱼肉在烹饪前需要解冻，然后可以按照以下方法来使其更好吃：
1. 解冻：将冷冻的鱼肉放入冰箱逐渐解冻，或者放置在冷水中快速解冻。不要使用热水解冻，以免破坏鱼肉的质地。
2. 去鱼腥味：可以在解冻后的鱼肉表面均匀撒些盐，用清水冲洗几次，或者用柠檬汁、姜片或者醋来去腥。
3. 简单煎炸：在平底锅中加热一些油，将解冻后的鱼肉均匀煎至两面呈金黄色。可以使用简单的盐、胡椒等调料来提味。
4. 红烧或烤：使用红烧或者烤的方式可以更好地保持鱼肉的嫩滑口感。可以在烹饪过程中加入葱、姜、料酒、酱油、糖等调料来提味。
5. 蒸：将解冻后的鱼肉放入蒸锅或蒸饭锅中，用中火蒸10-15分钟，然后淋上特制的蒸鱼豉油或者自己喜欢的调料即可。
6. 炖汤：可以将解冻后的鱼肉切块，加入清汤或者鲜汤中慢炖，以增加鱼肉的鲜味。
记住，不要将解冻过的鱼肉再次冷冻，以免影响口感和食品安全。