明珠香芋饼是一道传统的中式甜点，下面是制作的步骤：所需材料：-200克糯米粉-200克鲜芋头-100克细砂糖-适量清水-适量熟白芝麻-适量食用油步骤：1.将芋头削皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，用勺子将芋头压成泥状备用。
明珠香芋饼（芋头糯米饼）是一道传统的中式甜点，下面是制作的步骤：
所需材料：
- 200克糯米粉
- 200克鲜芋头
- 100克细砂糖
- 适量清水
- 适量熟白芝麻
- 适量食用油
步骤：
1. 将芋头削皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，用勺子将芋头压成泥状备用。
2. 在一个大碗中加入糯米粉和细砂糖，慢慢加入适量的清水搅拌成米糊状。
3. 将芋头泥加入米糊中，继续搅拌均匀，直至成为较为稠密的糊状。
4. 取适量糯米芋头糊搓成小球，并用手掌按扁成薄饼状。
5. 平底锅中加入适量食用油，烧热后将饼放入锅中，小火煎炸至两面金黄色。每面煎炸约2分钟即可。
6. 煎炸好的芋饼取出沥油，放在盘子中，撒上适量的熟白芝麻即可食用。
温馨提示：芋头糯米饼可以根据个人喜好添加一些馅料，如红豆沙馅或者花生馅来增加口感和口味多样性。