鱼糕可以用各种鱼做，常见的有鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼等。在选择制作鱼糕的鱼时，最好选择肉质细嫩、无刺骨、口感鲜美的鱼种。
鱼糕可以用各种鱼做，常见的有鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼等。这些鱼的肉质细嫩，适合制作鱼糕。
在选择制作鱼糕的鱼时，最好选择肉质细嫩、无刺骨、口感鲜美的鱼种。其中，有些人认为鲈鱼制作的鱼糕最好，因为鲈鱼的肉质细嫩、口感鲜美，煮熟后也不易散开；而有些人则喜欢用鲤鱼或鲫鱼制作鱼糕，因为它们的肉质细嫩、鲜美，适合制作口感湿润的鱼糕。
总之，选择制作鱼糕的鱼种要根据个人口味和偏好来确定，关键是肉质细嫩、无刺骨、口感鲜美的鱼适合制作鱼糕。