酸辣土豆丝做法简单，口感爽口酸辣，适合作为一道下饭菜。根据个人口味可以适量的调整辣度和酸度。
酸辣土豆丝的做法如下：
材料：
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 小葱2根
- 大蒜3瓣
- 生姜适量
- 白醋2勺
- 辣椒酱适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 土豆去皮，青椒和红椒切丝，小葱切段，大蒜和生姜切末。
2. 锅中烧热适量的食用油，放入土豆丝炒熟至微黄色，捞出备用。
3. 锅中再加热适量的食用油，放入大蒜、生姜，炒香出香味。
4. 加入青椒、红椒继续翻炒至变色。
5. 加入辣椒酱，调至适合口味的辣度，并炒匀。
6. 加入炒好的土豆丝，白醋，盐和白胡椒粉，炒匀均匀。
7. 最后加入葱段，快速翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝做法简单，口感爽口酸辣，适合作为一道下饭菜。根据个人口味可以适量的调整辣度和酸度。