小贴士：-苦瓜在炒制前可以先用盐腌制15分钟，去除苦味。-炒制时火候要掌握好，适度翻炒，避免过度煮熟，保持苦瓜的口感。
材料：
- 苦瓜：1根（切成薄片）
- 虾仁：200克
- 蒜蓉：2勺
- 酱油：1勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 将虾仁洗净，用纸巾沥干水分，然后在虾背部切上几刀。
2. 在锅中加热适量的植物油，放入虾仁煎炒至变色变硬，取出备用。
3. 清洗锅后，再次加热适量的植物油，放入蒜蓉炒香。
4. 加入苦瓜薄片继续翻炒，炒至苦瓜变软但仍然保持一定的韧度。
5. 将炒好的虾仁倒入锅中，加入酱油、适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料均匀地覆盖在虾仁和苦瓜上。
6. 炒制1-2分钟后，即可装盘享用。
小贴士：
- 苦瓜在炒制前可以先用盐腌制15分钟，去除苦味。
- 炒制时火候要掌握好，适度翻炒，避免过度煮熟，保持苦瓜的口感。
- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的使用量。