香菇酿虾球是一道传统的中华美食。根据个人口味，还可以加入蒜蓉、辣椒等调料进行调味。希望你能享受到美味的香菇酿虾球！
香菇酿虾球是一道传统的中华美食。以下是制作香菇酿虾球的简易做法：
材料：
- 大虾 12只
- 干贝（又名带子） 4只
- 香菇 4朵
- 鸡胸肉或猪肉碎 100克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 蛋清 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋清 阔炮棒 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜水 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 首先，将大虾去壳，将虾背剖开剁碎，再用刀背拍成糊状。
2. 将剁碎的虾背加入少量蛋清、盐、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀。
3. 干贝泡水至软，香菇泡软切碎，鸡胸肉或猪肉碎加盐、胡椒粉、酱油、料酒、生姜搅拌均匀备用。
4. 将剁碎的虾背填充在干贝和香菇上，将填充好虾背的干贝和香菇整齐地摆放在盘中。
5. 用大火烧热锅，放油，油热后将香菇酿虾球放入锅中煎至两面金黄，煎好后加入适量的葱姜水翻煎一下。
6. 出锅前，加入葱、姜、水烧开后撇去浮沫，加入适量的盐、糖调味。
7. 快速翻炒均匀后，用勺子舀出，盖在香菇酿虾球上。
8. 淋上葱姜水、撒上鸡精，放在盘中。
香菇酿虾球就做好了。根据个人口味，还可以加入蒜蓉、辣椒等调料进行调味。希望你能享受到美味的香菇酿虾球！