土豆泥火腿沙拉的做法如下：材料：-2个中等大小的土豆-2片火腿-1个鸡蛋-2汤匙蛋黄酱-1汤匙酸奶-1/2茶匙芥末酱-盐和黑胡椒粉适量-新鲜香菜或葱花，用作装饰步骤：1.将土豆去皮，切成均匀大小的块状。加入蛋黄酱、酸奶、芥末酱、盐和胡椒粉，搅拌均匀。这样，一道美味的土豆泥火腿沙拉就做好了。
土豆泥火腿沙拉的做法如下：
材料：
- 2个中等大小的土豆
- 2片火腿
- 1个鸡蛋
- 2汤匙蛋黄酱
- 1汤匙酸奶
- 1/2茶匙芥末酱
- 盐和黑胡椒粉适量
- 新鲜香菜或葱花，用作装饰
步骤：
1. 将土豆去皮，切成均匀大小的块状。将土豆放入一锅开水中，煮约15-20分钟，或直至土豆变软，可以用叉子轻松戳破。
2. 在另一锅中煮鸡蛋，煮沸后将鸡蛋放入，煮8-10分钟使其熟透。然后将鸡蛋放入冷水中冷却一下，剥皮并切碎备用。
3. 火腿片切成小块状备用。
4. 当土豆煮熟后，用压碎器或叉子将土豆压成泥状。
5. 在一个大碗中，将土豆泥、切碎的火腿和鸡蛋混合在一起。加入蛋黄酱、酸奶、芥末酱、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 将沙拉转移到装盘中，用新鲜香菜或葱花进行装饰即可。
这样，一道美味的土豆泥火腿沙拉就做好了。您可以根据个人口味适量调整配料和调味品。