皮皮虾是一道口感酥脆美味的小吃，腌制后更加入味。这是一份家常做法的皮皮虾腌制做法大全，希望对你有帮助！
皮皮虾是一道口感酥脆美味的小吃，腌制后更加入味。下面是一份皮皮虾的腌制做法大全（家常）供参考：
材料：
- 新鲜皮皮虾500克
- 料酒1汤匙
- 生姜3片，切成细丝
- 蒜瓣3瓣，切成细丝
- 大葱1根，切成细丝
- 郫县豆瓣酱1大匙
- 清水适量
- 食用油适量
- 小米辣椒碎1茶匙（可根据个人口味增减）
步骤：
1. 将皮皮虾用剪刀剪开背部，去除泥线。
2. 将去除泥线的皮皮虾放入碗中，加入料酒拌匀，腌制20分钟。
3. 锅中加水，烧开后放入腌制好的皮皮虾焯水煮熟，随后捞出沥水备用。
4. 锅中热油，倒入生姜丝、蒜丝、葱丝炒香。
5. 加入郫县豆瓣酱和小米辣椒碎炒匀，然后加入适量清水。
6. 把煮熟的皮皮虾放入加入豆瓣酱的锅中，翻炒片刻，让汤汁渗透入虾的内部。
7. 煮至汤汁收干即可，关火出锅。
8. 腌制好的皮皮虾装盘，撒上足够的蒜、姜、葱末。
小贴士：
- 皮皮虾腌制时加入适量料酒可以去腥味。
- 煮熟的皮皮虾沥干水分后再加入锅中炒，口感会更加酥脆。
- 如果喜欢辣味重的话，可以增加小米辣椒碎的量。
这是一份家常做法的皮皮虾腌制做法大全，希望对你有帮助！