馒头之间要保持一定的距离，避免在蒸的过程中粘在一起。要注意掌握好火候，不要过长时间蒸，避免馒头变干。
蒸好馒头的技巧包括：
1. 面团的发酵：选择好面粉，加入适量的酵母和糖，用温水搅拌均匀，面团发酵时要选择一个温暖的环境，让面团充分发酵，变得松软有弹性。
2. 揉面和打气：在发酵完成后，将面团取出放在案板上，用手揉搓至光滑，再将面团分割成小块，用手压扁，然后用力拉起，反复几次，将面团中的气体排出，使之更加软糯。
3. 裱花和摆盘：将面团揉圆，用手掌在面团上前后滚动，裱花放在蒸网上，每个馒头中心要适当凹陷一些，方便均匀膨胀。馒头之间要保持一定的距离，避免在蒸的过程中粘在一起。
4. 热水上锅：在蒸锅中加入合适的水，将蒸网放在锅上，馒头需与盖子有一定的距离，避免开锅时蒸汽直接落在馒头上。
5. 蒸的时间和火候：根据馒头的大小和厚度，一般蒸10-15分钟即可。要注意掌握好火候，不要过长时间蒸，避免馒头变干。
6. 文火蒸：在蒸的过程中，切忌急火猛蒸，应该保持中小火，慢慢蒸煮，让蒸汽均匀地作用于馒头，使之均匀发酵。
7. 出锅保温：馒头蒸好后，应立即取出放置在保温器中，用毛巾或保鲜膜包裹，保持温度，避免馒头变凉后损失弹性。