鱼高汤可用各种鱼骨熬制，但不同种类的鱼骨会带来不同的风味。一般来说，适合熬制鱼高汤的鱼骨包括鲈鱼、鲫鱼、龙利鱼、三文鱼等，它们具有丰富的鱼味和鲜美的口感。此外，鱼头也是熬制鱼高汤的常用材料，其脑部和颊肉质地鲜嫩，味道浓郁。鱼骨大多富含胶原蛋白和鱼骨胶原，在加热过程中可以释放出来，使得高汤更加浓郁和口感丰富。熬制鱼高汤时，可以尽量选择新鲜和优质的鱼骨，并去除鱼鳞和内脏，以获得最佳的味道和口感。
鱼高汤可用各种鱼骨熬制，但不同种类的鱼骨会带来不同的风味。一般来说，适合熬制鱼高汤的鱼骨包括鲈鱼、鲫鱼、龙利鱼、三文鱼等，它们具有丰富的鱼味和鲜美的口感。此外，鱼头也是熬制鱼高汤的常用材料，其脑部和颊肉质地鲜嫩，味道浓郁。
至于是否可以用鱼骨熬高汤，答案是肯定的。鱼骨大多富含胶原蛋白和鱼骨胶原，在加热过程中可以释放出来，使得高汤更加浓郁和口感丰富。熬制鱼高汤时，可以尽量选择新鲜和优质的鱼骨，并去除鱼鳞和内脏，以获得最佳的味道和口感。