下面是几个冬季做油条发面的技巧：1.选用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，使面团更有弹性并且能更好地发酵。在冬季，低温会减缓发面速度，所以使用高筋面粉可以提供更多的蛋白质，帮助面团更好地发酵。要给面团足够的时间进行发酵，通常需要比夏季更长的时间。要尽量保持室温稳定，避免让面团受到过冷或过热的环境。可以使用温度计监测室温，并及时调整发酵环境，确保面团能够在适宜的温度下发酵。
下面是几个冬季做油条发面的技巧（发面油条的窍门）：
1. 选用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，使面团更有弹性并且能更好地发酵。在冬季，低温会减缓发面速度，所以使用高筋面粉可以提供更多的蛋白质，帮助面团更好地发酵。
2. 控制好水温：冬季的气温较低，水温也要相应调整。一般来说，使用温水（约30-35摄氏度）可以加快发酵过程，但不要用过热的水，否则可能会杀死酵母，影响面团的发酵效果。
3. 添加少量糖和盐：糖和盐可以增加面团的弹性和韧性，同时也能够帮助酵母更快地发酵。在冬季，可以稍微增加一点糖和盐的量，以提高发面效果。
4. 注意发酵时间：冬季的室温较低，面团的发酵速度会变慢。要给面团足够的时间进行发酵，通常需要比夏季更长的时间。可以将面团放在温暖的地方，比如靠近暖气或者用烤箱的保温功能，以提供适宜的发酵环境。
5. 注意面团的湿度：冬季气温较低，空气湿度也相对较低。如果面团干燥，发面效果会受到影响。可以适量增加一点水来保持面团湿润，但也不要过多，否则会造成面团过于粘湿。
6. 保持室温稳定：冬季的气温变化较大，会影响面团的发酵效果。要尽量保持室温稳定，避免让面团受到过冷或过热的环境。可以使用温度计监测室温，并及时调整发酵环境，确保面团能够在适宜的温度下发酵。
以上是一些冬季做油条发面的技巧，希望能对你有帮助！