配料：-猪皮-辣椒粉-豆瓣酱-姜蒜粉-酱油-醋-糖-盐-香菜-白芝麻步骤：1.将猪皮洗净，放入开水中焯水至猪皮变软，然后取出冷却。
配料：
- 猪皮
- 辣椒粉
- 豆瓣酱
- 姜蒜粉
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
- 香菜
- 白芝麻
步骤：
1. 将猪皮洗净，放入开水中焯水至猪皮变软，然后取出冷却。
2. 将焯水后的猪皮刮去油脂，刮净后切成长条状。
3. 取一大碗，加入适量的辣椒粉、豆瓣酱、姜蒜粉、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀成为腌制料汁。
4. 将猪皮条放入腌制料汁中腌制30分钟，让其入味。
5. 取一平底锅，加入少量油，将腌制好的猪皮放入锅中煎炸至表面微黄，捞出沥油。
6. 再次放入平底锅中，加入适量的水，加热至水沸腾，然后转小火炖煮10分钟，使猪皮更加软烂入味。
7. 取出炖煮好的猪皮，在上面撒上香菜和白芝麻即可食用。
窍门：
1. 猪皮的处理要彻底，刮净油脂可以使猪皮更加爽口。
2. 腌制时间要适中，过久可能会使猪皮变得过硬，过短则会影响口感。
3. 炖煮的时间要适度，猪皮炖得过久会变得过软嚼劲不足。
希望你能成功制作出美味的酸辣猪皮卷！