水煮基围虾作为一道经典的川菜，确实需要技巧才能做到色香味俱全。通过以上步骤，水煮基围虾可以保留虾的原汁原味，辣中带香，麻辣味浓郁，虾肉鲜嫩。同时，香菜的加入可以增加清香。根据个人口味调整辣度和咸度，可以做出满足自己口味的水煮基围虾。
水煮基围虾作为一道经典的川菜，确实需要技巧才能做到色香味俱全。以下是一个简单的水煮基围虾的做法：
材料：
- 500克基围虾
- 适量的葱姜蒜
- 适量的干辣椒
- 适量的花椒粒
- 适量的豆瓣酱
- 适量的辣椒粉
- 适量的盐和味精
- 适量的香菜（可选）
步骤：
1. 准备工作：将基围虾剪去虾须和虾脚，用清水洗净。
2. 锅中加适量油，调至中火。加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入干辣椒和花椒粒，炒出辣椒和花椒的香味。
4. 加入豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油。
5. 加入清水烧沸，加入适量盐。
6. 倒入基围虾煮熟，水煮虾可能需要时间要根据虾的大小来决定，煮至虾身变红，虾肉紧实且熟透。
7. 关火后，加入适量味精拌匀，可以根据个人口味调整味道。
8. 撒上适量的香菜，提升香气和美观。
9. 捞出装盘即可。
通过以上步骤，水煮基围虾可以保留虾的原汁原味，辣中带香，麻辣味浓郁，虾肉鲜嫩。同时，香菜的加入可以增加清香。根据个人口味调整辣度和咸度，可以做出满足自己口味的水煮基围虾。