烙春饼（烙饼）的面要和得松软，可以按照以下步骤操作：1.准备面粉和水：将面粉和适量的水加入大碗中，可以根据面粉的质量及自己的喜好适量调整。用手掌压面团，然后用力揉搓，反复约10-15分钟，直到面团变得柔软有弹性。-烙饼过程中，可用少量的油涂抹在面团上，以增加面饼的柔软度。以上是烙春饼（烙饼）面和面的步骤和技巧，希望能对您有所帮助！
烙春饼（烙饼）的面要和得松软，可以按照以下步骤操作：
1. 准备面粉和水：将面粉和适量的水加入大碗中，可以根据面粉的质量及自己的喜好适量调整。一般来说，可以先加入1/2的水量，慢慢加入剩余的水，逐渐搅拌均匀。
2. 揉面：用手指搅拌面粉和水，直到形成一个粘稠的糊状。然后开始揉面，将面团从碗中取出放在工作台上。用手掌压面团，然后用力揉搓，反复约10-15分钟，直到面团变得柔软有弹性。
3. 加水及揉搓：揉搓面团时可适量加一些水，以保持面团湿润。加水的同时，要边加边揉搓，使水分充分渗入面团中。
4. 放置面团：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让面团松弛休息15-30分钟。这样可以让面筋得到放松，面团变得更加柔软。
5. 分割和擀面团：将面团分割成小块，大小根据个人喜好或者需要决定。然后，取一块面团，用擀面杖将其擀成薄的圆形。
注意事项：
- 加水的量要适量，以免导致面团过于湿润，难以擀开和烙制。
- 烙饼过程中，可用少量的油涂抹在面团上，以增加面饼的柔软度。
- 揉面时要用力揉搓，可以辅助使用手掌压、捏、推等动作，这样可以使面筋更好的形成。
以上是烙春饼（烙饼）面和面的步骤和技巧，希望能对您有所帮助！