将鸭子放入锅中，加入足够的水，加入少量盐、五香粉和料酒。煮沸后，转为慢炖大约30分钟，直到鸭子煮熟。
油炸全鸭是一道非常美味的传统菜肴，以下是制作全鸭的做法和窍门：
材料：
- 一只鸭子
- 适量盐
- 适量五香粉
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量酱油
- 适量淀粉或面粉
- 植物油（用于炸鸭）
步骤：
1. 准备工作：将鸭子洗净，去掉内脏并在表面切上几刀。将鸭子放入锅中，加入足够的水，加入少量盐、五香粉和料酒。煮沸后，转为慢炖大约30分钟，直到鸭子煮熟。
2. 取出煮熟的鸭子，用厨房纸巾将表面的水分擦干。
3. 在鸭子表面均匀地涂抹上一层酱油，然后撒上适量的盐、五香粉和白胡椒粉，轻轻按压使调料均匀附着在鸭子上。
4. 将鸭子放入容器中，用保鲜膜密封并冷藏腌制至少2小时，或者过夜。
5. 取出腌制好的鸭子，将其放在通风处晾干，以便表面变得更加干燥。
6. 在炸锅中加热植物油至适当的温度（大约180°C），放入鸭子炸制。
7. 炸制的时候，可以使用筷子或勺子反复地将热油淋在鸭子表面，以使其更加酥脆。
8. 当鸭子呈现金黄色并表面酥脆时，将其捞出，放在纸巾上沥干多余的油。
9. 最后，可以将炸好的鸭子切成块状，撒上适量淀粉或面粉，以增加口感和外酥。
小窍门：
- 鸭子必须保持干燥，这样能够使得炸制后的鸭子更加酥脆。
- 在腌制的过程中，可以选择加入其他喜欢的香料以增添风味。
- 炸制鸭子时，可以调整油温控制内外熟度。炸过久可能鸭子肉变干，炸过度也会影响口感。
- 炸制后的鸭子可以搭配蘸料一起享用，如甜面酱、辣椒酱等。
希望这些窍门对您有所帮助，祝您炸制出美味的全鸭！