粤式炒饭的做法窍门如下：1.使用剩余的冷饭：粤式炒饭最好使用前一天剩余的冷饭来制作。新饭可能会过于湿润，炒出来不够干燥。通过以上窍门，可以制作出味道浓郁、干爽松散的粤式炒饭。
粤式炒饭的做法窍门如下：
1. 使用剩余的冷饭：粤式炒饭最好使用前一天剩余的冷饭来制作。新饭可能会过于湿润，炒出来不够干燥。
2. 剁碎配料：将配料如葱、姜、蒜等剁碎，这样能够更好地释放香味。
3. 火候掌握：用中火来炒煮炒饭，以免过早将饭炒糊或焦。
4. 切小粒：将配料如火腿、鸡蛋、鸭肉等切成小粒，这样能够更均匀地分布在饭里面。
5. 用鸡蛋拌匀：在炒饭之前，将鸡蛋打散，使蛋黄和蛋白充分混合，这样可以使炒饭更有口感。
6. 先炒配料：先炒一些配料如火腿、虾仁等，使其出香味，再加入饭炒制。
7. 炒饭翻炒均匀：用勺子将饭和配料翻炒均匀，使其充分混合。
8. 加入酱油和盐：根据个人口味，适量加入酱油调味，再加入适量的盐。
9. 快炒：炒饭时要快速翻炒，以免饭粘锅或炒糊。
10. 勾芡：最后可以用少量的生粉混合水勾芡，使饭粒更加有光泽。
通过以上窍门，可以制作出味道浓郁、干爽松散的粤式炒饭。