冬瓜蒸虾仁是一道清淡可口的菜肴，冬瓜的清爽与虾仁的鲜美相得益彰。温馨提示：1.冬瓜蒸的时间不要太长，否则会影响口感。
冬瓜蒸虾仁是一道清淡可口的菜肴，冬瓜的清爽与虾仁的鲜美相得益彰。以下是虾皮蒸冬瓜的简单做法：
所需材料：
- 冬瓜（约500克）
- 虾仁（约200克）
- 虾皮（适量）
- 姜末（适量）
- 酱油（适量）
- 精盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 葱花（适量）
步骤：
1. 冬瓜去皮、洗净，切成厚度约为0.5厘米的薄片。
2. 虾仁洗净，用少许盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量清水，烧开后将冬瓜片放入水中焯水，煮至瓜片变软即可捞出备用。
4. 准备一个蒸盘，将焯水后的冬瓜片均匀地铺开在盘中。
5. 将虾皮泡软，切碎。
6. 将切碎的虾皮均匀地撒在冬瓜片上。
7. 将腌制后的虾仁平铺在虾皮上。
8. 撒上适量的姜末，再用细盐、白胡椒粉轻轻撒在虾仁上。
9. 蒸锅中加水烧开，将装有冬瓜片的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约10分钟。
10. 蒸熟后，撒上适量的葱花和酱油即可。
温馨提示：
1. 冬瓜蒸的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 虾仁蒸熟后颜色变红，即可食用。
3. 可根据个人口味加入适量的蒜末、辣椒等调料增加风味。
4. 蒸冬瓜虾仁菜品清淡，适合配米饭一起食用，也可以作为下饭菜。