时间可以根据个人口感调整，一般至少腌制1小时，最好腌制过夜以增加牛排的口感和嫩度。翻转时要使用钳子或铲子，尽量避免使用叉子，以免刺破牛排损失汁液。煎牛排腌制的时间和材料比例可以根据个人口味进行调整。
要腌制鲜嫩的煎牛排，可以按照以下家常做法进行操作：
材料：
- 2块牛排
- 3勺酱油
- 2勺橄榄油
- 2勺红酒
- 2勺蜂蜜
- 2瓣大蒜，切碎
- 盐和黑胡椒粉适量
步骤：
1. 将酱油、橄榄油、红酒、蜂蜜和蒜末混合在一个碗中，搅拌均匀。
2. 在每块牛排上划几道浅口，以便腌料能渗透进去。
3. 将牛排放入一个密封袋或浅盘中，倒入腌料，确保每块牛排都完全被腌料包裹。
4. 将袋子密封好或用保鲜膜盖好浅盘，将牛排放入冰箱腌制。时间可以根据个人口感调整，一般至少腌制1小时，最好腌制过夜以增加牛排的口感和嫩度。
5. 在腌制期间，可以翻面几次，确保牛排均匀吸收腌料。
6. 取出牛排后，用厨房纸巾将多余的腌料擦掉。同时，撒上适量的盐和黑胡椒粉。
7. 将牛排从冰箱取出后，让其回到室温（大约15-20分钟）。这样做可以使牛排更加均匀地煎熟。
8. 在煎牛排前，预热平底锅或烧烤炉，以中高温将锅烧热。
9. 将牛排放入热锅中，根据个人喜好煎几分钟。一般来说，每面煎2-5分钟，根据牛排的厚度和口感偏好而定。翻转时要使用钳子或铲子，尽量避免使用叉子，以免刺破牛排损失汁液。
10. 煎好的牛排取出后，静置5分钟，让其内部的汁液重新分布均匀。
11. 最后，切片并享用。
煎牛排腌制的时间和材料比例可以根据个人口味进行调整。不过需要注意的是，如果腌制时间过长或腌料过咸，牛排可能会变得过咸，失去原有的鲜嫩口感，因此要掌握好腌制的时间和调料用量。