五香啤酒鸭是一道具有香气独特、口感酥脆的菜品。取出鸭子，洗净血水。烤制的时间根据鸭子的大小，一般在1小时左右。烤制期间，可适度翻动鸭子，均匀入味。
五香啤酒鸭是一道具有香气独特、口感酥脆的菜品。下面是五香啤酒鸭的做法和配料：
配料：
- 一只鸭子（约2.5kg）
- 半瓶啤酒（约330ml）
- 五香粉（适量）
- 酱油（适量）
- 料酒（适量）
- 姜蒜（适量，切末）
- 红辣椒（适量，切圈）
- 葱段（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 鸡精（适量）
做法：
1. 将鸭子放入沸水中焯水，煮至鸭子表面略微变白。取出鸭子，洗净血水。
2. 在锅中加入足够的水，将鸭子放入锅中，加入姜蒜、葱段、料酒、盐和适量的五香粉。将水烧开，转小火慢慢炖煮，煮至鸭子皮变软，鸭肉熟烂。
3. 将炖煮好的鸭子取出，晾凉。
4. 鸭子晾凉后，在鸭皮上划上几刀，涂抹少许盐和五香粉。
5. 将划有口子的鸭子，放入烤盘中，注入适量的啤酒，放入400度预热的烤箱中烤制。烤制的时间根据鸭子的大小，一般在1小时左右。烤制期间，可适度翻动鸭子，均匀入味。
6. 当鸭子变得金黄酥脆时，取出鸭子。
7. 在炒锅中加入少许油，烧热后加入红辣椒圈和姜蒜末炒香。
8. 加入糖、酱油、适量的五香粉和鸡精炒匀，制成酱汁。
9. 将烤好的鸭子切块，摆盘，淋上酱汁即可。
温馨提示：烤制鸭子的温度和时间需要根据自家烤箱的特点来调整，以保证鸭子熟透且金黄酥脆。