长有绿霉的柿子饼不宜食用，因为霉菌会产生一些有害物质，对人体健康不利。如果柿子饼上出现了霉斑，最好将其剔除，以免食用造成健康问题。总的来说，要保证晒柿子饼干燥，可以从选材、处理和保存等方面着手，减少霉菌的生长，从而确保柿子饼的质量和食用安全。
晒柿饼时长绿霉的原因是因为晾晒的过程中，柿子饼表面的水分无法迅速蒸发，导致柿子饼内部仍然含有一定的水分，这就为霉菌的生长提供了条件。霉菌一般生长于潮湿、温暖、通风不良的环境中，其中尤以潮湿为主要因素。因此，在晒柿子饼的过程中，如果天气潮湿或阴雨连绵，就会导致柿子饼难以充分晾干，从而容易生霉。此外，柿子饼在采摘后的处理过程中，如果清洗不干净或晒干不彻底，也容易导致霉菌繁殖。
长有绿霉的柿子饼不宜食用，因为霉菌会产生一些有害物质，对人体健康不利。如果柿子饼上出现了霉斑，最好将其剔除，以免食用造成健康问题。
为了避免柿子饼晒霉，可以注意以下几点：
1.选用新鲜、成熟的柿子制作柿子饼，新鲜柿子的水分含量较低，晒干时间相对较短，降低了霉菌滋生的机会。
2.清洗干净柿子后，应将柿子表面的水分擦干。
3.在晒柿子饼时，选择晴天，尽量避免潮湿或阴雨的天气。
4.避免柿子饼叠放过密，保持柿子饼之间的通风。
5.晒干后的柿子饼应放置在透气性好且干燥的环境中保存，可以使用干燥剂吸湿。
总的来说，要保证晒柿子饼干燥，可以从选材、处理和保存等方面着手，减少霉菌的生长，从而确保柿子饼的质量和食用安全。