材料：-猪肉里脊肉或猪肉瘦肉，约300克-鸡蛋，1个-面粉，适量-淀粉，适量-生姜，适量-葱，适量-大蒜，适量-干辣椒，适量-酱油，适量-料酒，适量-盐，适量-糖，适量-水淀粉，适量步骤：1.将猪肉切片，用刀背轻轻拍打，使其变松软。
锅包肉是一道经典的东北菜，下面是一种家常简单的做法。
材料：
- 猪肉里脊肉或猪肉瘦肉，约300克
- 鸡蛋，1个
- 面粉，适量
- 淀粉，适量
- 生姜，适量
- 葱，适量
- 大蒜，适量
- 干辣椒，适量
- 酱油，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 糖，适量
- 水淀粉，适量
步骤：
1. 将猪肉切片，用刀背轻轻拍打，使其变松软。
2. 在猪肉片上加入酱油、料酒、盐、糖、淀粉，腌制15分钟。
3. 生姜切成末，葱和大蒜切成蒜末备用。
4. 打一个鸡蛋，将腌制好的猪肉片裹上鸡蛋液，再裹上一层面粉。
5. 在炒锅中倒油，烧热后将裹好面粉的猪肉片放入油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
6. 锅中倒少量油，放入姜末、葱末、蒜末和干辣椒炒香。
7. 加入适量水，放入糖、盐、酱油和料酒煮开。
8. 用水淀粉调成芡汁，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁变稠。
9. 将炸好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，使汤汁均匀地附着在猪肉上。
10. 出锅前撒上葱花即可。
这样就做好了一盘色香味俱佳的家常锅包肉。可以搭配米饭或者面条一起享用。