期间需要经常翻煮。这样，一道家常红烧排骨就做好了，可搭配米饭享用。
红烧排骨是一道非常受欢迎的经典中式菜肴，下面是家常红烧排骨的最正宗做法：
所需材料：
1. 猪排骨500克
2. 生姜片3片
3. 大葱段2段
4. 料酒2汤匙
5. 酱油2汤匙
6. 冰糖2汤匙
7. 盐适量
8. 生抽1汤匙
9. 水适量
10. 葱花适量（用于 garnish）
步骤：
1. 先将猪排骨切成约2厘米的段，用清水冲洗干净后沥干备用。
2. 锅中加入适量的水，放入切好的猪排骨，开火烧开。
3. 煮开后继续焯水2分钟，将焯水后的猪排骨捞出，冲洗干净，沥干备用。
4. 油热后加入生姜片和大葱段，炒香。
5. 加入焯水后的猪排骨煸炒，煸炒至猪排骨表面微微金黄。
6. 加入料酒翻炒均匀。
7. 加入酱油、冰糖和盐，继续翻炒均匀。
8. 加入足够的水或高汤（约盖过猪排骨），加入生抽调味。
9. 将火调至小火，盖上锅盖炖煮30-40分钟，直到猪排骨变得非常嫩。期间需要经常翻煮。如果水分过多，可调高火力收汁。
10. 待汤汁浓稠时，撒上葱花作为装饰即可。
这样，一道家常红烧排骨就做好了，可搭配米饭享用。