柠檬鸡爪的味道主要是酸爽的柠檬味和鸡肉本身的鲜香口感相结合。柠檬的酸味可以提供清新的口感，而鸡肉则为其增添了丰富的肉香味。鸡脚含有较多的脂肪，如果处理不当或者不新鲜，可能会产生腥味。为避免腥味，做柠檬鸡爪时可以选用新鲜的鸡爪，正确处理洁净并用醋或盐浸泡，确保柠檬调味均匀，煮熟后可以加入其他调味料如姜蒜等以增添美味。
柠檬鸡爪的味道主要是酸爽的柠檬味和鸡肉本身的鲜香口感相结合。柠檬的酸味可以提供清新的口感，而鸡肉则为其增添了丰富的肉香味。
至于柠檬鸡爪为什么有腥味，有几个可能的原因：
1. 鸡爪本身可能带有一些鸡脚腥味。鸡脚含有较多的脂肪，如果处理不当或者不新鲜，可能会产生腥味。
2. 做柠檬调味时，如果没有正确处理鸡爪，可能导致腥味残留。正确的处理方法是要将鸡爪洗净，并用盐或者醋浸泡去腥，然后再用清水冲洗。
3. 柠檬的酸味可能会强调鸡肉的腥味，尤其是如果鸡肉质量不好或放置时间过久。
为避免腥味，做柠檬鸡爪时可以选用新鲜的鸡爪，正确处理洁净并用醋或盐浸泡，确保柠檬调味均匀，煮熟后可以加入其他调味料如姜蒜等以增添美味。