因此，在制作蚝油扁豆时，将蚝油放入炒菜的最后几分钟。这样可以让蚝油充分混合和覆盖扁豆，以提供更好的味道。
以下是制作蚝油扁豆的步骤：
材料：
- 扁豆500克
- 蚝油2汤匙
- 大蒜3瓣（切碎）
- 生姜1块（切碎）
- 葱2根（切碎）
- 食用油2汤匙
- 盐和胡椒粉适量
步骤：
1. 准备好所有的材料。
2. 将扁豆洗净，并剪去两端，然后切成2-3厘米长的段。
3. 倒入2汤匙油到热锅中，加入切碎的大蒜、生姜和葱炒香。
4. 加入扁豆，炒煮3-4分钟，直到扁豆变得微软。
5. 添加适量的盐和胡椒粉，并继续翻炒几分钟，使调味品均匀分散。
6. 最后，倒入2汤匙蚝油，并继续翻炒，使蚝油均匀覆盖在扁豆上。
7. 炒煮约1-2分钟后，关火。
8. 将炒好的蚝油扁豆装盘，可以作为菜肴或配菜享用。
蚝油是用来调味的，可以增添一些额外的香味和味道。因此，在制作蚝油扁豆时，将蚝油放入炒菜的最后几分钟。这样可以让蚝油充分混合和覆盖扁豆，以提供更好的味道。