步骤：1.准备工作：将包菜洗净，切成适合的块状；大蒜切末备用。蒜蓉炒包菜的窍门：1.热锅冷油可以确保食材不粘锅，且蒜末在热油中爆炒可使其香气更浓郁。
蒜蓉炒包菜的做法：
材料：包菜、大蒜、盐、鸡精、油。
步骤：
1. 准备工作：将包菜洗净，切成适合的块状；大蒜切末备用。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量油，加热至油温六成热。
3. 爆炒蒜末：放入切好的大蒜末，翻炒至散发香味。
4. 炒炖包菜：加入切好的包菜，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味适量调整。
6. 炒熟出锅：炒至包菜变软熟透，即可出锅上桌。
蒜蓉炒包菜的窍门：
1. 热锅冷油可以确保食材不粘锅，且蒜末在热油中爆炒可使其香气更浓郁。
2. 炒包菜时火候要快，不宜过火，以保持包菜的口感鲜嫩。
3. 加入盐和鸡精提鲜时，可根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料。
4. 炒果菜类时一般不需要加水，因为包菜的水分足够炒熟，过多的水分会影响食材的口感。