9.蒸熟的大馍取出，稍微晾凉后即可享用。
蒸大馍是一种非常经典的中国面食，下面是蒸大馍的做法和配方：
配方：
- 500克面粉
- 300毫升水
- 2克干酵母
- 3克食盐
做法：
1. 先把面粉放入一个大碗中，加入干酵母和食盐，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入水，边倒边不断搅拌，直到面粉完全吸收水分后变成面团。
3. 将面团取出，放在案板上揉面，揉至面团表面光滑，没有明显的颗粒感。
4. 将揉好的面团放回碗中，用湿毛巾盖上，放在温暖的地方发酵，发酵时间为1-2小时，直到面团体积明显增大，可用手指按下去有回弹感。
5. 发酵好的面团取出，放在案板上用手压平，在面团表面撒上适量的面粉。
6. 将面团切成大约4厘米×4厘米的小块，然后用手将每个小块再擀成大约0.5厘米厚的圆形面饼。
7. 在蒸锅中放入湿布或铺上蒸笼纸，将面饼放在蒸锅中，最好一层一层叠放以免粘连。
8. 盖上蒸锅盖，大火蒸10-12分钟，直到馍变得蓬松，可以看到表面出现一些裂纹。
9. 蒸熟的大馍取出，稍微晾凉后即可享用。
Tips：
1. 在揉面的过程中，可以少量加水或面粉调整面团的湿度，以便得到较为柔软的口感。
2. 发酵过程中，可以将面团放在微波炉内，关闭炉灯，借助微波炉的保温功能来提高发酵效果。
3. 蒸大馍时，最好事先将蒸锅预热一段时间，以保持良好的发酵温度。
4. 在蒸锅中放湿布或铺上蒸笼纸是为了防止大馍粘连在蒸锅上。
以上就是蒸大馍的做法和配方，希望对您有帮助！