济南把子肉是一道以猪肉为主料的特色菜肴，制作起来比较复杂，但是美味受欢迎。现在，济南把子肉就做好了。可以搭配米饭或者馒头食用，口感鲜嫩，香气扑鼻。
济南把子肉是一道以猪肉为主料的特色菜肴，制作起来比较复杂，但是美味受欢迎。下面是济南把子肉的做法：
材料：
- 猪肉里脊肉500克
- 青蒜苔适量
- 豆腐皮适量
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋清适量
做法：
1. 将猪肉里脊切成薄片，用刀背拍松嫩肉质后加入料酒、盐、糖、酱油、胡椒粉、鸡精等调料腌制30分钟。
2. 擀开豆腐皮，将腌制好的猪肉片码放在豆腐皮上，包裹成卷状。
3. 青蒜苔斜切段备用。
4. 在蒸锅里放入蒸盘纱布，将包好的把子肉码放在纱布上，上锅蒸熟。
5. 蒸制过程中，可以把青蒜苔放入清汤或者清水中焯水，捞出备用。
6. 将蒸熟的把子肉晾凉，切成薄片，摆放在盘中。
7. 热锅，倒入少量食用油，将姜蒜末炒香，加入焯水后的青蒜苔快速翻炒。
8. 最后，将青蒜苔盖在把子肉上，淋上热油，撒上些许盐、胡椒粉即可。
现在，济南把子肉就做好了。可以搭配米饭或者馒头食用，口感鲜嫩，香气扑鼻。