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以下是蓝菜的做法和配方：
蓝菜的材料：
1. 500克蓝菜
2. 2个大蒜瓣（剁碎）
3. 3汤匙酱油
4. 2汤匙米醋
5. 1汤匙糖
6. 1茶匙红椒粉
7. 1茶匙花椒粉
8. 1茶匙香油
9. 适量盐和胡椒粉
蓝菜的做法：
1. 将蓝菜用清水洗净并切成适合的大小。
2. 将锅加热，并加入适量油。
3. 加入剁碎的大蒜瓣，炒香。
4. 加入蓝菜，翻炒至变软。
5. 在蓝菜上撒上适量盐和胡椒粉。
6. 将酱油、米醋、糖、红椒粉和花椒粉混合在一起，成为调味酱。
7. 将调味酱倒入锅中，翻炒均匀。
8. 最后，添加一茶匙香油提鲜，并煮沸一分钟。
9. 关火，蓝菜即可享用。
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