注意不要一次加入太多水，以免导致稀释过度。如果按照上述步骤仍然出现藕粉一冲就变成水的情况，可能是藕粉的质量问题，建议更换品牌或咨询相关专业人士。
藕粉一冲就变成水的原因可能是冲泡方法不正确或者藕粉本身的质量问题。以下是正确的藕粉冲泡方法：
1. 准备材料：藕粉、水、糖或调味剂等。
2. 把适量的藕粉放入容器中。
3. 徐徐加入热水，温度一般在80-90摄氏度为宜。注意不要一次加入太多水，以免导致稀释过度。
4. 用搅拌器或勺子快速搅拌藕粉和水，直到藕粉充分溶解且水变得浑浊。
5. 可根据个人口味加入糖或其他调味剂，搅拌均匀。
6. 静置片刻，让藕粉充分膨胀。
7. 可以根据个人喜好选择直接饮用或者冷藏后饮用。
如果按照上述步骤仍然出现藕粉一冲就变成水的情况，可能是藕粉的质量问题，建议更换品牌或咨询相关专业人士。