高压锅炖肉饼汤的窍门是先将肉饼用生姜和料酒腌制一段时间，这样可以提高肉质的嫩度和鲜味。这样用高压锅炖饼肉汤，肉质会更加嫩滑，味道也更鲜美。
高压锅炖肉饼汤的窍门是先将肉饼用生姜和料酒腌制一段时间，这样可以提高肉质的嫩度和鲜味。然后按照以下步骤进行烹饪：
1. 将腌制好的肉饼放入高压锅中，加入足够的清水或高汤，水量稍微多一些；
2. 加入适量的调味料，如盐、生抽、蚝油、姜块等，可根据个人口味调整；
3. 关上高压锅盖，选择煲汤或高压炖煮功能，炖煮时间一般为25-30分钟；
4. 炖煮结束后，自然放气或用快放气方式释放蒸汽，小心打开锅盖；
5. 尝一口鲜汤，再根据个人口味，加入适量的调味料进行调整，可以更加鲜美。
这样用高压锅炖饼肉汤，肉质会更加嫩滑，味道也更鲜美。