-给高汤中添加橙子皮能够提升火锅的味道。-根据个人口味调整调味料的用量。
要制作一道美味的潮州牛肉火锅，以下是一个简单易行的食谱：
材料：
- 潮州牛肉片：500克
- 生毛肚或豆腐：适量
- 橙子皮：1个
- 香菜：适量
- 牛骨高汤或鸡高汤：适量
调味料：
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 姜蒜泥：适量
- 酱油：适量
步骤：
1. 将潮州牛肉切成片，用适量的盐、胡椒粉、料酒、姜蒜泥和酱油腌制30分钟。
2. 把生毛肚或豆腐切成片备用。
3. 将牛骨高汤或鸡高汤倒入火锅底部，放入橙子皮煮开。
4. 在已煮沸的高汤中逐个煮熟潮州牛肉片和生毛肚（豆腐），然后蘸调味料（老抽、生抽、花椒粉等）食用。
5. 配上香菜，让其更加美味。
温馨提示：
- 可以加入蔬菜、粉丝等其他配料增加口感。
- 给高汤中添加橙子皮能够提升火锅的味道。
- 根据个人口味调整调味料的用量。