菠菜馒头的制作方法和步骤如下：材料：-菠菜：200克-馒头粉：500克-酵母：5克-白糖：20克-温水：250毫升步骤：1.菠菜洗净，剪去根部，放入开水中焯水1分钟后捞出，用凉水冲洗，沥干水分。
菠菜馒头的制作方法和步骤如下：
材料：
- 菠菜：200克
- 馒头粉：500克
- 酵母：5克
- 白糖：20克
- 温水：250毫升
步骤：
1. 菠菜洗净，剪去根部，放入开水中焯水1分钟后捞出，用凉水冲洗，沥干水分。
2. 将菠菜切碎，放入搅拌机中搅拌成糊状。
3. 馒头粉、白糖和酵母混合，加入菠菜糊和温水，搅拌均匀成团。
4. 将面团放在案板上，揉搓至面团光滑。
5. 将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，放置在温暖处发酵1-2小时，至面团大小变为原来的两倍。
6. 面团发酵好后，再次揉搓，排气，分割为适量大小的小面团。
7. 将小面团搓圆，放在蒸锅内的蒸格上，盖上盖子，再次发酵15-20分钟。
8. 将蒸锅置于大火上蒸15-20分钟，关火后静置5分钟才打开盖子，使馒头更松软。
9. 将蒸熟的菠菜馒头取出即可食用。
窍门：
- 发酵时可将面团放在温暖的地方，如阳光直射的窗台、暖气附近等，有利于面团膨胀发酵。
- 搓揉面团时可用手掌打圈的方式，以助于发酵和面筋结构的形成。
- 发酵后的面团不要过度揉搓，以免气泡消失，影响口感。
- 蒸锅打开盖子时要小心热气，以免烫伤。