砂锅白菜豆腐炖笔管鱼是一道美味的家常菜肴。
砂锅白菜豆腐炖笔管鱼是一道美味的家常菜肴。下面是具体做法：
材料：
- 笔管鱼：500克
- 白菜：适量
- 豆腐：适量
- 姜片：适量
- 青红椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 红糖：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 先将笔管鱼洗净，切块，用料酒、盐腌制十分钟。
2. 白菜洗净后切段，豆腐切块，姜切片，青红椒切成段，蒜瓣切碎备用。
3. 砂锅加入适量水，放入姜片，煮沸后加入腌制好的笔管鱼，煮至鱼熟透捞出备用。
4. 锅中倒入适量油，放入蒜瓣煸炒至香味出来，再放入白菜翻炒。
5. 加入适量开水，大火煮沸后加入豆腐块，煮至豆腐入味。
6. 加入适量盐、鸡精、生抽，搅拌均匀后加入笔管鱼煮约2分钟。
7. 最后加入红糖、酱油、蚝油，调制出独特的味道。
8. 目测鱼汤将近把菜泡没即可关火，撒上香菜即可出锅。
就这样，一道美味的砂锅白菜豆腐炖笔管鱼就做好了。您可以根据个人口味调整调料的用量，尽情享受这道美味佳肴。
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