这样做出的炒盐弄卤猪肝香味浓郁、口感嫩滑。
炒盐弄卤猪肝的做法如下：
材料：
- 猪肝 300克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜块 适量
- 葱段 适量
- 大蒜粒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，放入碗中，加入适量料酒和盐，搅拌均匀腌制15分钟；
2. 在锅中倒入适量食用油，加热后将腌制好的猪肝放入锅中煎炸至两面金黄，捞出备用；
3. 锅中留少量油，加入姜块、葱段、大蒜粒炒香，然后加入适量豆瓣酱炒匀；
4. 加入炸好的猪肝翻炒均匀，再加入适量生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、花椒粉等调味料炒匀；
5. 继续炒煮片刻，待猪肝入味后即可出锅。
这样做出的炒盐弄卤猪肝香味浓郁、口感嫩滑。