要保持新鲜的蘑菇，可以采取以下几个步骤：1.尽早处理：尽量在购买蘑菇后的24小时内处理它们，以确保最新鲜的品质。请注意，不同种类的蘑菇可能有不同的保存要求，请根据实际情况进行处理。
要保持新鲜的蘑菇，可以采取以下几个步骤：
1.尽早处理：尽量在购买蘑菇后的24小时内处理它们，以确保最新鲜的品质。
2.不要清洗：蘑菇很容易吸收水分，所以不要在保存前清洗它们。如果需要清洗，请在使用前轻轻擦拭表面的污垢。
3.使用纸袋：将蘑菇放入透气性较好的纸袋中，这样可以保持其新鲜度，并防止过度积水。
4.避免密封：不要将蘑菇密封在塑料袋或容器中，因为它们会产生湿气并加速腐烂。
5.存放在阴凉干燥处：将包装好的蘑菇存放在冰箱的冷藏室中，但不要将它们放入冷冻室。蘑菇最好的保存温度是0-4摄氏度。
6.尽快食用：最好在购买后的3-5天内使用蘑菇，以确保它们保持新鲜和美味。
请注意，不同种类的蘑菇可能有不同的保存要求，请根据实际情况进行处理。