小鸡蘑菇香菇的窍门：-鸡腿肉腌制时间不宜过长，否则容易使鸡肉变硬。-翻炒蘑菇、香菇时火候要掌握好，以免过火导致口感下降。-可根据个人口味调整盐、糖等调味料的量。
小鸡蘑菇香菇是一道简单又美味的菜品，下面是一份常见的做法：
材料：
- 鸡腿肉：200克
- 蘑菇：150克
- 香菇：100克
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 蒜蓉：适量
- 鸡蛋清：适量
- 生姜：适量
- 胡椒粉：适量
做法：
1. 鸡腿肉切成小块，用料酒、生抽、盐、糖、淀粉等调料腌制15分钟。
2. 蘑菇和香菇切片，姜蒜切末备用。
3. 锅中放油，烧热后加入蘑菇和香菇翻炒几分钟。
4. 炒至蘑菇、香菇出香味后加入姜蒜末，继续翻炒片刻。
5. 再将腌制好的鸡腿肉放入锅中，炒至鸡肉变色，煮熟。
6. 最后加入适量的鸡精、盐、糖等调味料，炒匀即可出锅。
小鸡蘑菇香菇的窍门：
- 鸡腿肉腌制时间不宜过长，否则容易使鸡肉变硬。
- 翻炒蘑菇、香菇时火候要掌握好，以免过火导致口感下降。
- 可根据个人口味调整盐、糖等调味料的量。
希望以上做法和窍门对您有帮助！