凉拌手撕鸡丝是一道简单却美味的菜品，做好的关键在于鸡肉的处理和调料的搭配。取出放入冷水中，等鸡肉完全冷却后，用手撕成丝状。将蔬菜切成细丝或小块。
凉拌手撕鸡丝是一道简单却美味的菜品，做好的关键在于鸡肉的处理和调料的搭配。以下是制作凉拌手撕鸡丝的步骤：
1. 材料准备：
- 鸡胸肉：300克
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
2. 鸡胸肉处理：
将鸡胸肉洗净，放入锅中加入足够的水，加入少许姜片和料酒，煮至鸡肉熟透。取出放入冷水中，等鸡肉完全冷却后，用手撕成丝状。
3. 调料搭配：
将鸡丝放入碗中，加入适量的酱油、适量的食用油，轻轻地用手搅拌均匀，使每一丝鸡肉都均匀吸收调料。
4. 蔬菜佐料：
准备一些自己喜欢的蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等，可以根据自己的口味和喜好进行选择和搭配。将蔬菜切成细丝或小块。
5. 凉拌：
将蔬菜装入碗中，加入适量的盐、少许醋，拌匀后放置一段时间以使蔬菜腌制入味。然后将腌制好的蔬菜放入鸡丝碗中，与鸡丝混合拌匀即可。
6. 调味：
根据个人口味，可以加入适量的花椒粉、蒜末、香菜碎等调味品，增加口感。
7. 凉拌手撕鸡丝即可食用，可以作为凉菜或配饭食用。