小米辣海蛎子是一道非常受欢迎的家常小菜之一，它口感鲜嫩，辣而不腻。小米辣椒剪成小段，备用。加入青红椒丁、小米辣椒一同炒制。小米辣海蛎子非常适宜作为开胃菜或配饭菜，其麻辣味道能激起人们的食欲。根据个人口味可以适量增减调料的用量，实现口味的个性化。
小米辣海蛎子是一道非常受欢迎的家常小菜之一，它口感鲜嫩，辣而不腻。下面是一种简单的小米辣海蛎子的家常做法，希望对你有帮助：
材料：
- 海蛎子：适量
- 青红椒、大蒜、姜：适量
- 小米辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食盐：适量
- 精盐：适量
- 生粉：适量
- 花椒粉：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 香葱：适量
- 花生油：适量
做法：
1. 海蛎子净化：将海蛎子在水中浸泡，加入少量生粉搅拌，使其排出泥沙。用清水洗净备用。
2. 准备调料：将大蒜、姜切碎，青红椒切丁备用。小米辣椒剪成小段，备用。
3. 炒制蛎子：锅中倒入适量花生油，加入姜蒜末爆香。加入青红椒丁、小米辣椒一同炒制。
4. 加入蛎子：炒至青红椒有一定变色后，倒入准备好的海蛎子，再倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、酱油，翻炒均匀，使调料均匀渗入海蛎子。
6. 上浆炸炒：待蛎子炒熟后，将海蛎子均匀地撒上一层生粉，再炸制，以使蛎子外酥里嫩。
7. 出锅装盘：炸好的海蛎子出锅后，撒上香葱末进行装盘即可。
小米辣海蛎子非常适宜作为开胃菜或配饭菜，其麻辣味道能激起人们的食欲。根据个人口味可以适量增减调料的用量，实现口味的个性化。希望你能喜欢！