爆炒芥末鱿鱼是一道口味独特、香辣开胃的菜品。调料窍门：1.芥末酱的使用比例需要根据个人口味而定，可以适量增减。享受美食的同时，也要注意控制好用料的量，适量食用，以保持健康。
爆炒芥末鱿鱼是一道口味独特、香辣开胃的菜品。下面是详细的做法及调料窍门：
材料：
- 新鲜鱿鱼：500克
- 葱姜蒜末：适量
- 芥末酱：适量
- 植物油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 白芝麻：适量（用于装饰）
步骤：
1. 鱿鱼清洗干净，剁成膏状或切成薄片，用纸巾吸干水分备用。将葱姜蒜末切碎备用。
2. 倒入适量的植物油烧热，加入鱿鱼煸炒至稍微变白。
3. 加入葱姜蒜末炒香，接着加入少许料酒炒匀。
4. 加入适量的芥末酱和适量的酱油炒匀，调入少许盐和白胡椒粉调味。
5. 炒熟后撒上白芝麻进行装饰。
调料窍门：
1. 芥末酱的使用比例需要根据个人口味而定，可以适量增减。
2. 鱿鱼需要翻炒得快，火候要高，这样可以避免鱿鱼过久地在锅中搅拌导致鱿鱼变得硬咬不烂。
3. 葱姜蒜末的使用可以让菜品更加香味浓郁。
4. 在炒芥末鱿鱼时可以加入适量的料酒，可以去腥提鲜。
5. 如果喜欢更辣口味，可以额外添加一些辣椒粉增加辣味。
以上就是爆炒芥末鱿鱼的做法及调料窍门，希望可以帮到你。享受美食的同时，也要注意控制好用料的量，适量食用，以保持健康。